Description
La mortadelle est produite exclusivement ? partir de morceaux de porc s?lectionn?s (tels que l’?paule et la gorge) qui sont finement hach?s et auxquels sont ajout?s les incomparables p?pites de lard, un pr?cieux m?lange d’herbes et d’?pices, et bien s?r, les d?licieuses pistaches, convenablement d?cortiqu?es et sans la pellicule qui les recouvre.
Une fois pr?te, la mortadelle est d’une couleur rose intense, dans laquelle se d?tachent le vert des pistaches et le blanc des p?pites de lard.
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